蛋糕培训行业的发展在进几年可以说是如雨后春笋，前途一片光明。人们对于西方文化的认同感在逐步提升中，所以对于西点食品的青睐也是有所提高的。我们熟悉的汉堡和披萨等已经深入国人的心，为何人们越来越喜欢西方的西点了呢？所谓的崇洋媚外的片面评价之外，更多的是这类食品的口感征服了国人的胃。
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
英语中使用的“cake ”一词，大约于英国13世纪时出现，来源于古北欧语“kaka”。蛋糕的原始称呼是“甜的面包”。蛋糕口感独特，深受小朋友的喜爱，如今，国人过生日已经少不了要吃蛋糕，更有的就是不是生日也要偶尔的去西点店买些小蛋糕过过嘴瘾。
蛋糕培训学校如今的竞争力也是越来越大了，喜欢学习蛋糕技术的年轻人越来越多，他们大多数人的理想是自己开个蛋糕店，每天为顾客做出美味可口的蛋糕是他们最开心的事。其实，传统的蛋糕制作是有相对固定的操作步骤的，在这简单介绍一下。
蛋糕制作步骤：
步骤1.加入600克鸡蛋糕粉于容器中（约可制作四次，相当于28个鸡蛋糕的量）。
步骤2.接着打入3个鸡蛋。
步骤3.再加入90c.c.的牛奶。（此时，可依个人喜好添加食物，如：葡萄干、红豆、水果粒…等）。
步骤4.材料调配好了以后，使用打蛋器（或电动搅拌器），搅拌均匀，便可开始准备制作鸡蛋糕了。
步骤5.调温旋扭转到“高”的位置，将插头连接到电源插座，此时电源灯亮起，静待3~5分钟后，加热灯会亮起，表示内部盘面温度已达到可以开始烘培的温度。
步骤6.打开上盖，为预防烤盘沾黏烤好的鸡蛋糕，可先涂上一层薄薄的乳玛琳在上下两片烤盘的各模型孔内。
步骤7.接着将调好的材料淋上，（因烘培过程鸡蛋粉会膨胀缘故，所以约倒八分满即可），完成后盖上上盖。请小心慢慢加料，以免四处乱滴或太满溢出。
步骤8.将调温旋扭转至“中”的位置，并对准备箭头处。也可以视个人口味，调至“高”（比较脆），或“低”（较松软）。
步骤9.盖上盖后，静置约5分钟
步骤10.在此期间，绿灯会交替的亮灭
步骤11.打开上盖，热腾腾的鸡蛋糕即出炉了！
注意：
一、只能用钝的塑料或木制器具来夹持蛋糕，不用使用尖的或金属器具，以免破坏不粘表层。
二、鸡蛋糕粉可于食品（或西点）材料行、各大卖场及部分超级市场，皆可买到。
三、也可依个人喜好，自行制作鸡蛋糕粉，参考材料有：低筋面粉、粮粉、泡打粉、奶粉、香料。
当然，如今蛋糕的创意才是最大的卖点，花样和口感的变化是蛋糕店立足的根本。
我校现阶段开设了生日蛋糕培训班、咖啡西点蛋糕培训班、全能艺术蛋糕培训班、韩式裱花培训班、异形蛋糕培训班、千层蛋糕培训班、翻糖蛋糕培训班等课程，包学包会，不会退款。欢迎有西点爱好的朋友前来围观！